आप घर पर ही मुग़ल रेसेपी चिकन चंगेगी बना सकते है ये बहुत ही लजीज होती है , अपने घर पर परिवार या दोस्तों रिश्तेदारों को चिकन चंगेजी खिला पर अपना प्रभाव उन पर दल काकटे हो तो जानो तरीका क्या है --
बहुत ही लजीज चिकन चंगेजी घर पर ही बनाये -Changeji very tasty chicken made at home -आवश्यक सामग्री-
3 कटे प्याज हुए
10 से 15 काजू
30 ग्राम देसी घी
2 कप दूध
एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
3 टमाटर कद्दूकस किए हुए
आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
आधा बड़ा चम्मच गरम मसाला
आधा कप ताजा क्रीम
आधा बड़ा चम्मच चाट मसाला
2 बड़े चम्मच नींबू रस
2 इंच कद्दूकस की हुई अदरक
2 हरी मिर्च,लंबाई में कटी
आधी बड़ी चम्मच कसूरी मेथी
2 उबले और कटे अंडे
20 से 25 घी में भुने मखाने
स्वादानुसार नमक
सजावट के लिए
भुने मखानों और उबाल कर काटे गए अंडों से चिकन को सजाकर परोसें.
विधि
- कड़ाही में चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह फ्राई कर लें और इनको एक प्लेट में निकाल कर रख दें.- एक अलग पैन में घी गर्म करें और इसमें प्याज को अच्छे से भून लें.
- एक बर्तन में घी गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, कद्दूकस किए टमाटर, दूध, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं. करीब 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें.
- अब भुने प्याज और काजू को एक मिक्सर जार में डालें और थोड़े पानी के साथ पीस कर मोटा पेस्ट बना लें.
- उसके बाद काजू और प्याज के पेस्ट को चाट मसाला और नमक के साथ पकते हुए दूध मिश्रण में मिलाकर 6 से 8 मिनट तक और पकाएं.
- इस ग्रेवी में क्रीम, कसूरी मेथी, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, नींबू डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उसमें भुने चिकन के टुकड़े डालें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- चिकन चंगेजी पककर तैयार है. इसे रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
